타이 레드커리 땅콩소스

Method

1. 01

   믹서기에 땅콩버터와 물을 제외한 모든 재료를 넣습니다.

2. 02

   물 240ml를 부은 뒤 페이스트처럼 곱게 갈릴 때까지 1~2분간 돌립니다. 중간에 한 번 멈춰 옆면에 튄 재료를 긁어내리면 더 고르게 갈립니다.

3. 03

   간 소스를 작은 냄비에 옮겨 센 불에서 한소끔 끓입니다.

4. 04

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 뭉근히 끓입니다. 바닥이 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

5. 05

   불을 끄기 직전 땅콩버터를 넣고 1분 더 저으며 완전히 풀어줍니다.

6. 06

   불을 끄고 실온으로 식힙니다. 원하는 농도보다 되직하면 따뜻한 물을 한 큰술씩 더해 조절합니다.

7. 07

   완전히 식으면 유리병에 옮겨 담습니다. 구운 두부나 볶은 채소, 비빔국수에 끼얹으면 그대로 한 끼가 됩니다.