타이 레드커리 크런치 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 레드 커리 페이스트, 라임즙, 타히니, 타마리, 메이플시럽, 된장, 물을 모두 넣고 거품기로 매끈해질 때까지 섞어 드레싱을 만듭니다.

2. 02

   드레싱을 한 숟갈 떠서 맛을 보고, 짠맛·단맛·산미 균형을 확인해 필요하면 라임즙이나 메이플시럽으로 조절합니다.

3. 03

   완성된 드레싱은 잠시 냉장고에 넣어 재워두면 맛이 더 잘 어우러집니다.

4. 04

   큰 볼에 로메인 상추, 적양배추, 당근, 오이, 적양파, 병아리콩, 다진 땅콩을 담고 골고루 섞습니다.

5. 05

   드레싱의 절반을 채소 위에 둘러 가볍게 버무린 뒤 접시나 넓은 그릇에 옮겨 담습니다.

6. 06

   다진 땅콩, 아보카도 슬라이스, 고수, 채썬 당근을 보기 좋게 얹습니다.

7. 07

   남은 드레싱을 필요한 만큼 마저 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

8. 08

   바로 상에 내고, 드레싱이 상추를 적시기 전에 서둘러 먹습니다.