텍사스식 훈제 바비큐 소스

Method

1. 01

   작은 냄비에 물, 토마토 페이스트, 몰라시스, 메이플시럽, 사과식초를 넣고 거품기로 뭉치지 않게 풀어줍니다.

2. 02

   훈제 파프리카가루, 칠리파우더, 마늘가루, 양파가루, 치폴레가루, 카이엔페퍼를 넣어 향신료 베이스를 만듭니다.

3. 03

   중약불에 올려 저어가며 10분간 끓입니다. 바닥에 눌어붙기 쉬우니 자주 저어주세요.

4. 04

   리퀴드스모크를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

5. 05

   불을 약하게 줄이고 5~10분 더 졸여 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

6. 06

   숟가락 뒷면에 소스가 얇게 코팅되듯 남으면 다 된 겁니다.

7. 07

   불을 끄고 살짝 식힌 뒤 바로 쓰거나, 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

8. 08

   구운 두부, 그릴 채소, 콩고기 스테이크 어디에 발라도 잘 어울립니다.