텍사스 스모키 바비큐 템페 샌드위치

Method

1. 01

   템페를 도마에 눕혔을 때 두께가 3cm 정도 되도록 45도 사선으로 도톰하게 썹니다.

2. 02

   넓은 그릇 바닥에 바비큐 소스를 살짝 깔고 템페 조각을 한 겹 올린 뒤, 소스를 골고루 끼얹어 문지르듯 코팅합니다.

3. 03

   남은 템페도 같은 방식으로 층층이 쌓으며 소스를 발라주되, 마무리용으로 쓸 소스 200ml는 미리 따로 덜어둡니다.

4. 04

   뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 재워 향이 속까지 배게 합니다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 재운 템페를 베이킹 팬에 간격을 두고 펼쳐 놓은 뒤 남은 소스를 한 번 더 끼얹습니다.

6. 06

   포일로 덮어 10분 굽고, 포일을 벗긴 채 5분 더 구운 다음 오븐을 브로일(또는 윗불 최고 온도)로 바꿔 3~5분간 표면이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.

7. 07

   따로 남겨둔 소스를 데워 구운 템페 위에 듬뿍 끼얹고, 번이나 랩에 코울슬로와 함께 채워 넣으면 완성입니다.