고소한 템페 간장볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 전분과 물을 개어 둔다. 채수, 간장, 설탕(또는 아가베시럽), 참기름, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 소스를 완성한 뒤 잠시 둔다.

2. 02

   템페는 한입 크기 직사각형으로 썰어 준비한다.

3. 03

   팬에 식용유 1큰술을 둘러 중강불로 달군 뒤 템페를 올려 앞뒤로 노릇하게 3~5분 굽고 따로 덜어둔다.

4. 04

   같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 중불로 낮춘 뒤 브로콜리, 파프리카, 양파를 넣어 타지 않게 저어가며 5분간 볶는다.

5. 05

   다진 생강과 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 2~3분 더 볶는다.

6. 06

   구워둔 템페를 팬에 다시 넣고 소스를 부어 재료 전체에 고루 코팅되도록 섞는다.

7. 07

   소스가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어가며 끓이고, 너무 되직해지면 물을 조금씩 더해 농도를 맞춘다.

8. 08

   불을 끄고 참깨와 쫑쫑 썬 대파를 올려 마무리한다.