Method
- 01
두꺼운 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 적양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
- 02
대파와 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 2분 정도 더 볶는다.
- 03
마늘가루·카다몬가루·파프리카가루·커민가루·강황가루·가람마살라·계피가루·카옌페퍼가루·소금·후추를 넣고 향신료 향이 확 퍼질 때까지 1분간 볶는다.
- 04
다진 토마토를 국물째 넣고 잘 섞은 뒤 끓어오르면 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 줄여 가끔 저어가며 끓인다.
- 05
소스가 끓는 동안 별도 냄비에 물을 끓여 파스타를 포장지 표시 시간대로 삶는다.
- 06
파스타가 다 익으면 면수 1컵을 따로 받아두고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 07
삶은 파스타를 소스 팬에 넣고 골고루 버무리며, 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 부어 농도를 맞춘다.
- 08
레몬을 반 개 짜 넣고 흑설탕 또는 메이플시럽을 더해 새콤달콤하게 간을 맞춘다.
- 09
그릇에 담고 송송 썬 대파와 크러시드 레드페퍼를 올려 마무리한다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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