탄두리 감자 크림수프

Method

1. 01

   큰 냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불에서 달군 뒤 다진 샬롯을 넣고 3~5분간 노릇해질 때까지 볶는다. 눌어붙으면 물을 조금씩 더한다.

2. 02

   물 6컵과 감자, 고구마, 셀러리, 흰강낭콩 절반, 탄두리 마살라, 마늘가루, 말린 바질을 넣고 센 불에서 한소끔 끓인다.

3. 03

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 부드러워질 때까지 15~20분간 끓인다.

4. 04

   불을 끄고 핸드블렌더로 수프를 곱게 갈아준다. 핸드블렌더가 없다면 믹서에 조심스럽게 옮겨 갈고 다시 냄비에 붓는다.

5. 05

   표고버섯, 근대, 남은 흰강낭콩, 삶은 렌틸콩, 타라곤을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 더 끓인다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻할 때 그릇에 담아낸다.