타히니 크림 드레싱

Method

1. 01

   애호박은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 준비합니다.

2. 02

   마늘은 다지거나 얇게 저며 둡니다 — 블렌더로 갈릴 것이므로 모양은 대충 잡아도 됩니다.

3. 03

   블렌더에 애호박, 레몬즙, 타히니, 마늘을 모두 넣습니다.

4. 04

   처음엔 짧게 끊어가며 갈아 큰 덩어리를 없앤 뒤, 전체가 부드러운 크림 질감이 될 때까지 계속 갈아줍니다.

5. 05

   소금과 후추로 간하고 한 번 더 짧게 갈아 골고루 섞습니다.

6. 06

   맛을 보고 새콤함과 짠맛의 균형이 맞을 때까지 레몬즙이나 소금을 조금씩 추가합니다.

7. 07

   완성된 드레싱은 유리 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하며 5일 안에 사용합니다.