타히니 참깨 아스파라거스구이

Method

1. 01

   오븐을 230℃로 예열합니다.

2. 02

   물기를 뺀 아스파라거스를 베이킹 팬에 서로 겹치지 않게 펼쳐 놓습니다.

3. 03

   오븐에서 10분간 굽습니다. 선명한 초록빛을 띠고 군데군데 살짝 그을린 자국이 생기면 잘 익은 것입니다.

4. 04

   아스파라거스가 익는 동안 마른 팬을 약불에 올려 참깨를 볶습니다. 잘 타는 재료라 손을 떼지 말고 계속 저어주면서 5~10분 안에 고소한 향이 올라오고 옅은 갈색이 되면 바로 불에서 내립니다.

5. 05

   작은 볼에 타히니와 레몬즙을 넣고 부드럽게 풀어 드레싱을 만듭니다.

6. 06

   구운 아스파라거스를 넓은 접시에 옮겨 담고 드레싱을 고르게 끼얹은 뒤 살살 버무려 코팅합니다.

7. 07

   소금과 볶은 참깨를 뿌리고 한 번 더 가볍게 섞습니다.

8. 08

   후추를 갈아 올리고 따뜻할 때 바로 냅니다.