타히니 참깨소스 비빔국수

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 쌀식초, 타히니, 다진 마늘, 다진 생강, 고추마늘소스, 고춧가루를 넣고 매끈해질 때까지 골고루 섞어 소스를 만든다.

2. 02

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 포장지 표기 시간에 맞춰 삶는다.

3. 03

   면을 건져 체에 밭쳐 물기를 탈탈 턴 뒤, 삶았던 냄비에 다시 담는다.

4. 04

   뜨거운 면 위에 소스를 붓고 재빨리 버무려 소스가 면 가닥마다 고루 스며들게 한다.

5. 05

   에다마메, 스노우피, 채 썬 당근, 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 섞는다.

6. 06

   그대로 3분 정도 두면 뜨거운 면의 열기로 채소가 살짝 데워지면서도 아삭한 식감은 그대로 남는다. 이 기다림을 건너뛰지 않는 게 포인트다.

7. 07

   그릇에 담고 통깨와 대파를 올린 뒤, 취향껏 고춧가루나 고추마늘소스를 더해 마무리한다.