타히니 레몬 시금치 현미밥

Method

1. 01

   작은 그릇에 양파가루, 마늘가루, 말린 민트, 말린 딜을 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   마른 팬을 중강불에 올리고 다진 양파를 넣어 7~8분간 볶는다. 바닥이 눌어붙으려 하면 물을 한두 큰술씩 부어가며 볶으면 오일 없이도 타지 않는다.

3. 03

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

4. 04

   채수, 타히니, 레몬즙, 만들어둔 향신료 믹스를 팬에 모두 넣고 잘 섞은 뒤 한소끔 끓으면 바로 약불로 줄인다.

5. 05

   썰어둔 시금치를 넣고 저으면서 5분간 뭉근히 익힌다.

6. 06

   현미밥을 넣고 국물과 고루 섞이도록 저은 뒤 5분간 더 졸이듯 익힌다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 뜸을 들인다. 그릇에 담고 말린 민트와 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리한다.