타히니 허니머스타드 드레싱

Method

1. 01

   타히니와 사과식초를 블렌더에 먼저 넣고 짧게 돌려 뭉친 덩어리를 풀어줍니다.

2. 02

   물과 메이플시럽을 넣습니다. 되직한 마요네즈 텍스처를 원한다면 물을 절반만 넣고 나중에 조절하세요.

3. 03

   마늘가루, 양파가루, 말린 세이지가루, 겨자가루, 소금, 후추를 한 번에 넣습니다.

4. 04

   매실식초를 더하면 감칠맛이 한층 깊어지지만, 없어도 완성도에는 문제없습니다.

5. 05

   전체를 고속으로 1~2분간 갈아 매끈하고 크리미한 질감이 될 때까지 블렌딩합니다.

6. 06

   중간에 한 번 멈춰 블렌더 옆면에 튄 재료를 긁어내리고 다시 갈아주면 분리 없이 매끄럽게 완성됩니다.

7. 07

   맛을 보고 신맛·단맛·짠맛의 균형을 기호에 맞게 조절합니다.

8. 08

   밀폐용기에 옮겨 냉장고에서 30분 이상 두면 향이 어우러져 더 깊은 맛이 납니다.

9. 09

   샐러드, 샌드위치, 두부구이 위에 마요네즈 대신 올려 최대 1주일 냉장 보관하며 사용합니다.