타히니 마늘 당근 리본 샐러드

Method

1. 01

   필러를 이용해 당근을 얇고 길게 리본 모양으로 벗겨 큰 볼에 담는다.

2. 02

   다진 파슬리와 어슷하게 썬 대파를 당근 위에 올리고 가볍게 섞어 한쪽에 둔다.

3. 03

   작은 볼에 다진 마늘, 식초, 올리브오일을 넣고 잘 섞어 새콤한 베이스 소스를 만든다.

4. 04

   여기에 타히니와 레몬즙을 더해 덩어리 없이 매끈해질 때까지 젓는다. 되직하면 물을 1작은술씩 더해 농도를 맞춘다.

5. 05

   완성된 소스를 당근 채소 위에 붓고 모든 재료에 고르게 배도록 충분히 버무린다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 한 번 더 섞는다.

7. 07

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 20분, 가능하면 하룻밤 재운다.

8. 08

   차갑게 그대로 내거나 곁들임 반찬으로 식탁에 올린다.