타히니 파투쉬 샐러드

Method

1. 01

   자타르 납작빵을 구워 완전히 식혀둔다. 시판 피타빵이나 또띠아를 자타르 가루와 구워 대체해도 좋다.

2. 02

   작은 볼에 레드와인식초, 레몬즙, 물, 타히니, 백된장, 메이플시럽, 소금, 석류당밀을 넣고 완전히 매끄러워질 때까지 휘저어 드레싱을 만든다.

3. 03

   큰 볼에 로메인 상추, 파슬리, 민트, 오이, 래디쉬, 토마토, 적양파, 병아리콩을 담는다.

4. 04

   양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파, 수막을 채소 위에 뿌리고 가볍게 섞는다.

5. 05

   드레싱의 3/4 정도를 부어 골고루 버무린 뒤 한입 맛보고 남은 드레싱으로 간을 맞춘다.

6. 06

   먹기 직전에 찢은 자타르 납작빵을 넣고 가볍게 한 번만 더 섞은 뒤 바로 낸다 — 미리 섞어두면 빵이 눅눅해진다.