타히니 된장 새콤달콤 드레싱

Method

1. 01

   볼에 레드와인식초와 물을 먼저 넣어 가볍게 섞는다.

2. 02

   타히니를 넣고 거품기로 젓는다. 뭉친 덩어리가 풀리지 않으면 액체를 한 번에 조금씩 더하며 매끈해질 때까지 저어준다.

3. 03

   백된장을 넣고 덩어리 없이 완전히 풀릴 때까지 섞어 짭짤한 베이스를 잡는다.

4. 04

   메이플시럽을 넣어 단맛을 더하고, 전체가 고르게 어우러지도록 다시 저어준다.

5. 05

   마늘가루와 건조 다진 양파를 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   천일염을 넣어 간을 맞춘 뒤, 한 숟갈 찍어 맛을 보고 새콤함이나 짠맛을 취향껏 조절한다.

7. 07

   되직하면 물을 소량씩 더해 원하는 농도로 묽혀준다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 채소 스틱이나 브로콜리 슬로우에 듬뿍 끼얹어 낸다.