타히니 대추야자 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열합니다.

2. 02

   푸드프로세서에 대추야자와 타히니를 넣고 곱게 다져질 때까지 갈아줍니다. 반죽이 잘 안 뭉치면 물을 조금씩 나눠 넣으며 되기를 조절하세요.

3. 03

   물, 아몬드가루, 바닐라, 베이킹파우더, 시나몬, 펌킨파이 스파이스, 소금을 모두 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 다시 갈아줍니다.

4. 04

   오븐팬에 유산지를 깔고, 반죽을 한 스푼씩 떠서 손바닥으로 굴려 지름 3cm 정도의 동그란 공 모양으로 빚습니다. 총 15~19개 분량이 나옵니다.

5. 05

   참깨를 코팅할 경우 반죽 공을 참깨가 담긴 그릇에 굴려 표면 전체에 고르게 묻힙니다.

6. 06

   유산지로 감싼 컵 바닥이나 손바닥으로 쿠키를 살짝 눌러 두께 1.2cm 정도로 납작하게 만듭니다.

7. 07

   아몬드 슬라이스를 올릴 경우 쿠키 하나당 두 조각씩 살짝 눌러 고정합니다.

8. 08

   175°C 오븐에서 8분간 굽습니다. 가장자리가 단단해지고 쿠키가 살짝 부풀어 오르면 꺼낼 시점입니다.

9. 09

   오븐에서 꺼낸 뒤 스패출러로 조심스럽게 옮겨 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.