타히니 크림소스 쌀국수볶음

Method

1. 01

   냄비에 물을 끓여 쌀국수를 포장지 표기 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 건져둔다.

2. 02

   팬에 기름이나 물 한 큰술을 두르고 양파, 마늘, 생강을 중불에서 3~4분간 살짝 갈색이 돌 때까지 볶는다.

3. 03

   버섯을 넣고 3분 더 볶아 숨을 죽인다.

4. 04

   브로콜리와 아스파라거스를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 뜸 들이듯 익힌다.

5. 05

   불을 줄이고 타히니, 식초, 아가베시럽, 간장을 넣어 채소에 골고루 버무린다.

6. 06

   물을 조금씩 부어가며 원하는 크리미한 농도가 될 때까지 젓는다. 되직하면 물을 더하고, 묽으면 살짝 졸인다.

7. 07

   소금으로 간을 맞추고, 매콤한 걸 원하면 고추기름이나 후추를 살짝 더한다.

8. 08

   고수를 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.

9. 09

   삶은 쌀국수 위에 소스와 채소를 올리고 통깨를 뿌려 바로 낸다.