타히니 크림 파스타

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣어 파스타를 봉지 표시 시간대로 삶는다. 건지기 전에 삶은 물을 국자로 2컵 정도 따로 떠 둔다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 1~2분간 볶아 향을 낸다. 타지 않도록 계속 저어준다.

3. 03

   불을 끄고 타히니, 레몬즙, 페페론치노 가루, 소금을 넣은 뒤 아껴둔 파스타 삶은 물을 조금씩 부으며 매끈하게 섞는다.

4. 04

   소스가 되직하면 삶은 물을 조금씩 더 넣어 되직한 요거트 정도의 농도로 조절한다.

5. 05

   삶은 파스타를 소스에 넣고 골고루 버무린다.

6. 06

   다진 바질과 반으로 자른 방울토마토를 넣고 가볍게 섞는다.

7. 07

   접시에 담아 바로 낸다. 파스타가 식으며 뻑뻑해지면 뜨거운 물을 한 스푼씩 더해 되살린다.