타히니 당근 리본 샐러드

Method

1. 01

   당근은 껍질을 벗기고 필러(감자칼)로 최대한 얇고 길게 리본 모양으로 켜서 볼에 담는다.

2. 02

   볶은 깨와 어슷 썬 쪽파를 당근에 넣고 골고루 섞어 둔다.

3. 03

   작은 볼에 타히니, 쌀식초, 라임즙, 물, 메이플시럽, 소금, 후추, 마늘가루를 넣고 매끈하게 유화될 때까지 잘 섞어 드레싱을 만든다. 타히니가 뻑뻑하면 물을 조금씩 더해 농도를 조절한다.

4. 04

   드레싱을 살짝 맛보고 새콤함과 단맛의 균형을 기호에 맞게 조절한다.

5. 05

   당근 위에 드레싱을 붓고 모든 재료가 고르게 코팅되도록 충분히 버무린다.

6. 06

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 20~30분 두면 당근에 간이 배어 더 맛있다.

7. 07

   남은 샐러드는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 내에 먹는다.