새콤달콤 콩모듬 샐러드

Method

1. 01

   콩 세 가지를 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 털어낸다.

2. 02

   사과를 잘게 썰어 레몬즙에 버무려 둔다 — 갈변을 막고 은은한 산미를 더해준다.

3. 03

   파프리카, 쪽파, 셀러리를 잘게 다진다.

4. 04

   작은 볼에 사과식초, 메이플시럽, 디종 머스타드, 소금, 후추, 정향가루를 넣고 매끈하게 섞어 드레싱을 만든다.

5. 05

   큰 볼에 콩, 사과, 다진 채소를 모두 담고 드레싱을 부어 골고루 버무린다.

6. 06

   냉장고에 최소 30분 두어 맛이 배게 한 뒤 먹기 직전 한 번 더 뒤적인다.

7. 07

   간을 보고 소금·후추로 마무리한다. 밀폐용기에 담으면 냉장 보관으로 3~4일간 도시락으로 즐길 수 있다.