새콤달콤 사과 케첩

Method

1. 01

   사과는 씨를 제거하고 껍질째(또는 벗겨서) 큼직하게 썬다.

2. 02

   믹서에 무염 토마토 페이스트, 썬 사과, 물, 레몬즙을 넣는다.

3. 03

   마늘가루와 말린 오레가노를 넣는다.

4. 04

   뚜껑을 닫고 전체가 매끈해질 때까지 30초~1분 정도 고속으로 간다.

5. 05

   중간에 한 번 멈춰 믹서 옆면에 튄 재료를 주걱으로 긁어 넣고 다시 간다.

6. 06

   농도가 뻑뻑하면 물을 1작은술씩 더해 원하는 점도로 조절한다.

7. 07

   새콤한 맛이 부족하면 레몬즙을, 감칠맛이 부족하면 토마토 페이스트를 조금 더해 취향껏 맞춘다.

8. 08

   사과와 물 대신 사과주스 90ml, 레몬즙 대신 식초 1큰술로 바꿔도 비슷한 맛을 낼 수 있다.

9. 09

   밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 감자튀김이나 두부스테이크에 듬뿍 곁들인다.