마늘생강 두부 스테이크

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 여러 겹 감싸 무거운 것으로 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 도톰하게 슬라이스합니다.

2. 02

   작은 볼에 다진 마늘 절반, 간 생강, 진간장, 황설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 미리 만들어둡니다.

3. 03

   팬을 달군 뒤 물을 두르고 청경채와 남은 마늘을 넣어 뚜껑을 덮고 잎이 살짝 숨죽을 때까지 4분 정도 찌듯이 볶은 뒤 그릇에 덜어둡니다.

4. 04

   다른 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 두부를 올려 앞뒤로 각각 3분씩 노릇하게 지집니다.

5. 05

   구운 두부 위에 준비한 소스를 붓고 약불로 줄인 뒤, 두부를 뒤집어가며 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 4분 정도 졸입니다.

6. 06

   볶아둔 청경채를 팬에 다시 넣고 소스가 두부와 채소에 고루 배도록 조심스럽게 섞으며 1~2분 더 데웁니다.

7. 07

   불을 끄고 접시에 두부와 청경채를 담은 뒤, 팬에 남은 소스를 위에 끼얹어 마무리합니다.

8. 08

   기호에 따라 통깨나 실고추를 살짝 얹으면 더 그럴싸해집니다.