매콤 달콤 콜라드그린 조림

Method

1. 01

   콜라드그린은 흐르는 물에 씻은 뒤 잎 가운데 억센 줄기를 잘라내고, 잎을 겹쳐 도톰하게 채 썰어 준비합니다.

2. 02

   타마리, 채소 육수, 물, 메이플시럽, 식초, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진양파를 작은 볼에 넣고 미리 섞어 소스를 만들어둡니다.

3. 03

   달군 팬에 양파, 청피망, 홍피망, 청양고추를 넣고 중강불에서 7~8분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 조금씩 부어가며 볶아주세요.

4. 04

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분간 재빨리 볶아 향을 낸 뒤, 채 썬 콜라드그린과 미리 만든 소스를 붓습니다.

5. 05

   센 불에서 한소끔 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간 콜라드그린이 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 익힙니다.

6. 06

   고춧가루를 넣어 매콤함을 더한 뒤 1분 더 끓이고, 전분물을 넣어 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

7. 07

   불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 맛이 배게 한 다음, 사과식초와 핫소스를 한 방울씩 더해 간을 맞춥니다.

8. 08

   다진 파슬리를 올려 따뜻한 밥이나 구운 감자와 함께 냅니다.