새콤달콤 두부완자 덮밥

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   두부는 키친타월로 겹겹이 감싼 뒤 무거운 팬을 올려 30분간 눌러 물기를 최대한 뺀다. 이 과정을 건너뛰면 완자가 쉽게 부서진다.

3. 03

   물기를 뺀 두부를 손으로 잘게 부수어 푸드프로세서에 넣고 빵가루, 뉴트리셔널 이스트, 전분 2큰술, 소금, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루, 파슬리를 함께 넣어 뭉쳐질 때까지 짧게 갈아준다.

4. 04

   반죽을 지름 3cm 정도로 동글동글하게 빚어 팬에 올리고 오븐에서 30분간 굽는다. 절반쯤 지났을 때 한 번 뒤집어주면 고르게 노릇해진다.

5. 05

   볼에 설탕, 쌀식초, 케첩, 파인애플 주스, 간장, 전분 2큰술을 넣고 전분이 뭉치지 않도록 잘 풀어 소스를 미리 만들어 둔다.

6. 06

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 파프리카를 4~5분간 볶다가 파인애플을 넣고 1분 더 볶는다.

7. 07

   소스를 다시 한번 저어 팬에 붓고 계속 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 불을 약하게 줄인다.

8. 08

   구워둔 두부완자를 팬에 넣고 소스가 고루 묻도록 3~4분간 뒤적여 익힌다.

9. 09

   따뜻한 밥 위에 올리고 쪽파를 뿌려 바로 낸다.