파인애플 새콤달콤 양배추 볶음면

Method

1. 01

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 심이 살짝 남을 정도로 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 체에 밭쳐 둔다.

2. 02

   타마리, 메이플시럽, 현미식초, 양조식초, 타히니, 몰라시스, 미소, 토마토페이스트, 머스터드 파우더, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파를 블렌더에 넣고 곱게 갈아 유화시킨 뒤 옥수수전분을 넣어 짧게 한 번 더 섞는다.

3. 03

   팬에 양파, 당근, 파프리카를 넣고 중강불에서 7~8분간 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 04

   불을 중불로 줄이고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

5. 05

   채썬 양배추와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 원하는 만큼 부드러워질 때까지 찌듯이 볶는다.

6. 06

   만들어둔 소스와 파인애플을 넣어 잘 섞은 뒤 한 번 끓어오르면 약불로 줄여 2분간 졸인다.

7. 07

   삶아둔 면을 넣고 소스가 골고루 묻도록 3분 정도 더 볶은 뒤 불을 끄고 잠시 두어 맛이 배게 한다.

8. 08

   대파, 고춧가루, 통깨를 올려 마무리한다.