새콤달콤 딜 오이무침

Method

1. 01

   미니오이를 얇게 썰어 체에 담고 소금 1작은술을 골고루 뿌려 버무린다.

2. 02

   체를 볼 위에 얹은 채로 냉장고에 넣어 15분간 그대로 둔다. 오이가 알아서 물기를 뱉어낸다.

3. 03

   15분 후 찬물에 헹궈 짠기를 씻어내고, 면포나 키친타월로 눌러 물기를 꼼꼼히 제거한 뒤 큰 볼에 옮겨 담는다.

4. 04

   오이가 절여지는 동안 작은 볼에 화이트 식초, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 겨자가루, 말린 딜, 소금을 넣고 잘 풀릴 때까지 충분히 저어 드레싱을 만든다.

5. 05

   물기를 뺀 오이가 담긴 볼에 파프리카, 당근, 적양파를 넣고 가볍게 섞어 색을 고르게 낸다.

6. 06

   완성된 드레싱을 채소 위에 부어 골고루 버무린다.

7. 07

   냉장고에서 최소 20분 이상 두면 맛이 훨씬 잘 어우러진다. 먹기 직전 생딜을 조금 올리면 향이 확 산다.