고구마 와플과 사과 대추야자 슬로

Method

1. 01

   슬로부터 준비한다: 채 썬 사과에 다진 대추야자와 계핏가루를 넣고 골고루 버무려 냉장고에 넣어둔다.

2. 02

   귀리, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 푸드프로세서(또는 믹서)에 넣고 짧게 끊어 갈아 고운 가루를 만든다.

3. 03

   두유, 으깬 고구마, 아쿠아파바, 사과식초, 생강을 넣고 다시 짧게 돌려 되직한 반죽을 완성한다 — 약간 덩어리져도 괜찮다.

4. 04

   반죽을 볼에 옮겨 5분 정도 그대로 두면 귀리가 수분을 머금어 와플이 더 쫀득해진다.

5. 05

   와플팬을 예열한 뒤 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 중간에 열지 않고 8~10분 굽는다.

6. 06

   다 구워지면 나무젓가락이나 실리콘 스푼 손잡이로 살살 떼어내고, 남은 반죽도 같은 방식으로 구워낸다.

7. 07

   따뜻한 와플 위에 사과 대추야자 슬로를 듬뿍 얹어 바로 낸다.