Method
- 01
오븐을 200℃로 예열하고, 식빵틀에 유산지를 깔아 나중에 빵을 쉽게 꺼낼 수 있도록 준비합니다.
- 02
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 시나몬가루(넛맥가루와 생강가루를 쓴다면 함께)를 넣고 골고루 섞어둡니다.
- 03
고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 강판의 굵은 면으로 갈아 200g을 준비합니다 — 껍질을 벗기지 않아도 식감에는 지장이 없습니다.
- 04
다른 볼에 간 고구마, 두유, 바닐라 익스트랙, 흑설탕, 식용유를 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞습니다.
- 05
젖은 재료를 마른 재료 볼에 부어 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다 — 오래 저으면 빵이 질겨지니 주걱질은 15번 안팎으로 끝내세요.
- 06
반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 매끄럽게 정리합니다.
- 07
200℃ 오븐에서 45분간 굽습니다. 대나무 꼬치를 중앙에 찔러 반죽이 묻어나지 않고 윗면이 진한 갈색이면 다 익은 것입니다.
- 08
틀째로 10분간 식힌 뒤 빵을 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.
- 09
완전히 식은 뒤 썰어야 단면이 깔끔하게 나옵니다 — 참을성이 관건입니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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