고구마 렌틸 라자냐

Method

1. 01

   팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 2분간 볶습니다.

2. 02

   당근과 렌틸콩, 깍둑 썬 고구마를 넣고 소금·후추로 밑간해 7분간 더 볶아 재료를 고루 익힙니다.

3. 03

   다진 토마토와 토마토 파사타, 물 반 컵 정도를 부어 불을 약하게 줄이고 뭉근히 끓입니다.

4. 04

   소금·후추로 다시 간하고 바질 잎을 손으로 찢어 넣어 향을 살립니다.

5. 05

   뚜껑을 덮고 15분간 졸여 고구마가 포크로 쉽게 으스러질 만큼 부드러워지면 불에서 내립니다.

6. 06

   오븐용 그릇 바닥에 소스를 한 겹 깔고, 라자냐 시트와 소스를 번갈아 3~4단으로 쌓습니다.

7. 07

   맨 위층에 비건 치즈를 듬뿍 얹습니다 (생략 가능).

8. 08

   190도(375°F)로 예열한 오븐에서 40분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

9. 09

   5분 정도 식혀 층이 자리 잡으면 그때 잘라야 깔끔하게 썰립니다.