고구마 블루베리 귀리 머핀

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열합니다.

2. 02

   큰 볼에 으깬 바나나, 고구마 퓨레, 메이플시럽, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞어 촉촉한 베이스를 만듭니다.

3. 03

   다른 볼에 귀리가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금, 계핏가루, 넛맥가루, 생강가루를 넣고 골고루 섞어둡니다.

4. 04

   마른 재료를 젖은 재료 볼에 옮겨 담고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다 — 오래 저으면 머핀이 뻑뻑해지니 주의합니다.

5. 05

   블루베리를 넣고 반죽이 으깨지지 않도록 2~3번만 크게 뒤섞듯 폴딩합니다.

6. 06

   실리콘 머핀틀이나 유산지 컵에 반죽을 채우고 예열된 오븐에서 20분간, 윗면이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

7. 07

   오븐에서 꺼낸 뒤 5분간 그대로 식혀 틀에서 쉽게 분리되도록 합니다.

8. 08

   완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 보관하면 다음 날 아침에도 촉촉함이 그대로입니다.