매콤달콤 스리라차 방울양배추

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열합니다. 방울양배추는 씻어 갈변되거나 억센 겉잎을 떼어내고 반으로 자릅니다. 크기가 큰 것은 4등분합니다.

2. 02

   오일을 두르고 소금과 후추로 넉넉히 간한 뒤 손으로 골고루 버무려 오븐팬에 펼쳐 담습니다. 20분 구운 뒤 한 번 뒤집어 노릇해질 때까지 10~15분 더 굽습니다.

3. 03

   굽는 동안 볼에 타마리, 아가베시럽, 물, 스리라차, 참기름, 쌀식초를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 둡니다.

4. 04

   작은 볼에 전분과 물 2큰술을 덩어리 없이 매끈하게 풀어 전분물을 준비합니다.

5. 05

   팬에 기름을 두르고 중강불에서 대파 흰 부분, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라오고 살짝 노릇해질 때까지 2분간 볶습니다.

6. 06

   만들어둔 소스를 부어 한소끔 끓이고, 전분물을 저으며 넣어 2~3분간 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

7. 07

   구워둔 방울양배추를 팬에 넣고 소스가 고루 배도록 재빨리 버무립니다.

8. 08

   남겨둔 대파 초록 부분과 캐슈넛, 깨를 뿌려 마무리합니다.