노을빛 렌틸 달

Method

1. 01

   렌틸콩은 뿌연 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹군 뒤 냄비에 담고 물 1리터를 붓는다.

2. 02

   센 불에서 한소끔 끓으면 중불로 줄이고 간 생강을 넣어 잘 섞는다.

3. 03

   뚜껑을 덮고 15~20분간 끓여 렌틸콩이 부드러워지고 색이 노랗게 변할 때까지 익힌다.

4. 04

   고수씨가루, 양파가루, 강황가루, 커민가루, 마늘가루, 소금을 넣고 섞는다. 국물이 너무 되직하면 물 1컵을 더 붓는다.

5. 05

   약불로 낮춰 10분 더 끓여 향신료 향이 국물 깊숙이 배어들게 한다.

6. 06

   불을 끄고 레몬즙과 다진 고수를 넣어 향을 살린다.

7. 07

   간을 보고 소금이나 레몬즙으로 마무리한 뒤, 갓 지은 밥이나 통밀빵과 함께 뜨겁게 낸다.