Method
- 01
방울양배추는 밑동을 다듬어 반으로 가르고, 대파 흰 부분은 얇게 어슷 썬다.
- 02
냄비에 채소 육수를 두르고 방울양배추, 대파, 다진 마늘을 넣어 중약불에서 10분 정도 익힌다. 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 충분하니 너무 오래 익히지 않는다.
- 03
익히는 동안 볼에 식물성 우유, 밀가루, 뉴트리셔널 이스트, 머스타드를 넣고 덩어리 없이 매끈해질 때까지 섞는다.
- 04
다진 선드라이드 토마토를 소스에 넣고 가볍게 섞어준다.
- 05
익힌 방울양배추 위에 소스를 부어 넣는다.
- 06
중약불을 유지하며 3~5분간 저어가며 끓여, 소스가 걸쭉해지고 양배추 전체에 고루 입혀지게 한다.
- 07
소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 08
불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
- 09
따뜻할 때 바로 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives