선드라이드 토마토 크림 콩조림

Method

1. 01

   선드라이드 토마토는 작은 볼에 담고 끓는 물을 부어 10분간 불린 뒤 물기를 따라내고 잘게 다져 따로 둔다.

2. 02

   뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 오레가노, 타임, 훈제 파프리카가루를 작은 볼에 섞어 향신료 믹스를 만든다. 페퍼론치노는 나중에 넣을 것이므로 지금은 빼둔다.

3. 03

   넓은 팬을 중강불에 달군 뒤 양파를 넣고 7~9분간 볶아 투명해질 때까지 익힌다. 바닥이 눌어붙으면 물을 조금씩 부어가며 볶는다.

4. 04

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 계속 젓는다.

5. 05

   채수, 물, 불려둔 선드라이드 토마토, 레몬즙, 소금, 향신료 믹스를 모두 넣고 끓어오르면 바로 약불로 줄인 뒤 캐슈넛버터를 넣어 국물에 완전히 풀릴 때까지 저어준다.

6. 06

   베이킹소다를 넣고 1분간 더 끓인 다음 카넬리니콩을 국물째 넣고 3분간 뭉근히 끓인다.

7. 07

   어린 시금치와 페퍼론치노를 넣고 숨이 죽을 때까지 섞은 뒤 5분간 더 끓여 국물 농도를 잡는다.

8. 08

   바게트나 플랫브레드, 난을 곁들이거나 감자·파스타 같은 다른 탄수화물과 함께 낸다.