블렌더 하나로 끝내는 선드라이드 토마토 바질 크림 파스타

Method

1. 01

   오일에 절이지 않은 선드라이드 토마토 6쪽을 작은 볼에 담고 끓는 물을 부어 15분간 불린다. 물기를 따라내고 잘게 다져 3큰술 분량을 준비한다.

2. 02

   이 레시피는 아몬드를 따로 불리지 않는다. 슬라이스 아몬드 90g을 고속 블렌더에 넣고 1분간 곱게 갈아 둔다.

3. 03

   다진 선드라이드 토마토, 채소육수, 식물성 우유, 물, 레몬즙, 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추, 바질, 시금치를 블렌더에 모두 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 간다. 농도가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 더한다.

4. 04

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣은 뒤 파스타 450g을 포장지 기준 시간대로 삶는다.

5. 05

   면수를 한 컵 정도 따로 덜어 두고, 나머지 물은 버린다 — 소스 농도를 맞출 때 요긴하다.

6. 06

   소스는 따로 끓이지 않는다. 뜨거운 면과 소스를 큰 그릇에 넣고 재빨리 버무리면 면의 온기만으로 충분히 데워진다.

7. 07

   되직하면 덜어둔 면수를 조금씩 더해 농도를 맞추고, 채 썬 바질과 식물성 파르메산, 구운 방울토마토를 올려 바로 낸다.