선드라이드 토마토 두부페타 파스타 샐러드

Method

1. 01

   두부는 손으로 굵직하게 부숴 페타 치즈처럼 만듭니다.

2. 02

   볼에 레몬즙, 다진 마늘, 훈제 파프리카 가루, 따로 둔 선드라이드 토마토 오일, 물을 섞어 드레싱을 만든 뒤 부순 두부를 넣고 10분간 재워둡니다. 오래 재울수록 짭짤하고 산미 있는 맛이 잘 배어듭니다.

3. 03

   그동안 파스타를 포장지 안내 시간보다 1분 짧게 삶아 알덴테로 건집니다. 살짝 덜 익혀야 식은 뒤에도 식감이 살아있습니다.

4. 04

   큰 볼에 다진 선드라이드 토마토, 방울토마토, 시금치, 적양파, 파슬리, 바질을 담고 재워둔 두부와 드레싱을 부어 버무린 뒤 파스타가 식는 동안 맛이 배도록 잠시 둡니다.

5. 05

   파스타가 한 김 식으면 채소 볼에 넣고 골고루 섞습니다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 필요하면 파슬리를 더 뿌립니다.

7. 07

   상온에서 바로 내거나 냉장고에 30분 이상 두었다가 차갑게 즐깁니다.