여름 텃밭 수프

Method

1. 01

   냄비에 양파를 넣고 중불에서 7~8분간 볶습니다. 팬에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 나눠 부어가며 볶으면 기름 없이도 타지 않습니다.

2. 02

   마늘을 넣고 1분간 더 볶아 향을 끌어올립니다.

3. 03

   토마토를 넣고 10분 정도 끓여 토마토가 무르게 으스러지기 시작할 때까지 익힙니다.

4. 04

   애호박, 노란 애호박, 옥수수, 채소 육수를 넣고 센 불에서 한소끔 끓입니다.

5. 05

   끓어오르면 중불로 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 더 끓입니다.

6. 06

   불을 끄고 다진 바질, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣어 마지막 향을 살립니다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 바로 담아냅니다. 여름철엔 한 김 식혀 미지근하게 먹어도 잘 어울립니다.