여름 정원 올리브 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고, 파스타를 포장지 표시 시간대로 삶는다. 삶은 물은 나중에 농도 조절용으로 한 컵 정도 남겨둔다.

2. 02

   팬을 중강불로 달군 뒤 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

3. 03

   애호박을 넣고 겉면이 살짝 노릇해지고 부드러워질 때까지 2~3분 더 볶는다.

4. 04

   방울토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 익힌 뒤 한 번 저어주고, 다시 뚜껑을 덮어 1분 더 익혀 토마토 껍질이 톡톡 터지게 한다.

5. 05

   그린올리브와 올리브 브라인을 넣고 가볍게 섞어 짭짤한 풍미를 더한다.

6. 06

   삶은 파스타를 팬에 넣고, 남겨둔 삶은 물을 조금씩 부어가며 소스가 고루 배도록 버무린다.

7. 07

   다진 바질을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다.

8. 08

   따뜻할 때 바로 내거나 냉장고에 식혀 차갑게 즐겨도 좋다.