딸기 콕콕 두유 팬케이크

Method

1. 01

   딸기를 잘게 썰어 설탕과 버무린 뒤 옆에 두어 즙이 배어 나오게 한다.

2. 02

   두유에 사과식초를 섞어 5분간 그대로 두면 몽글몽글 버터밀크 질감으로 변한다.

3. 03

   여기에 식용유, 바닐라 익스트랙, 사과소스를 넣고 날가루가 안 보일 때까지 섞는다.

4. 04

   다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 섞은 뒤 젖은 재료를 붓고 가볍게 섞는다 — 이 단계에서는 덩어리가 남아 있어도 된다.

5. 05

   재워둔 딸기를 넣고 날가루가 사라질 때까지만 섞는다. 너무 오래 섞으면 질겨지니 주의하고, 반죽은 5분간 그대로 둔다.

6. 06

   팬을 중불로 달군 뒤 기름을 얇게 둘러 골고루 코팅한다.

7. 07

   반죽을 한 국자씩(약 80ml) 올려 표면에 기포가 올라오고 가장자리가 마르기 시작할 때까지 굽는다.

8. 08

   뒤집어서 2분 정도 노릇해질 때까지 마저 굽는다.

9. 09

   남은 반죽으로 같은 과정을 반복하고, 따뜻할 때 바로 낸다.