탐닉의 딸기 루바브 소스

Method

1. 01

   루바브와 딸기를 깍둑썰어 큰 팬에 담고 메이플시럽, 소금과 함께 골고루 섞는다.

2. 02

   센 불에 올려 보글보글 끓어오를 때까지 가열한다.

3. 03

   끓기 시작하면 불을 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 4~5분간 익힌다. 루바브와 딸기가 완전히 무를 때까지 익히는 게 포인트다.

4. 04

   익는 동안 작은 볼에 옥수수전분과 물을 넣고 전분이 완전히 풀릴 때까지 잘 섞어 슬러리를 만든다.

5. 05

   뚜껑을 열고 슬러리를 팬에 부으며 쉬지 않고 저어준다.

6. 06

   소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 유지한 채 2분 더 계속 저어가며 원하는 농도를 맞춘다.

7. 07

   불에서 내려 한 김 식힌다. 따뜻할 때 바나나 아이스크림에, 차갑게 식혀 요거트나 오버나이트 오츠에 곁들이면 좋다.

8. 08

   남은 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 먹는다.