딸기 루바브 살사

Method

1. 01

   루바브는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 사방 5mm 크기로 잘게 썬다.

2. 02

   딸기는 꼭지를 떼고 루바브와 비슷한 크기로 깍둑썰기한다.

3. 03

   생 할라피뇨는 반으로 갈라 씨와 속을 제거하고 최대한 잘게 다진다 — 매운맛에 민감하면 장갑을 끼고 작업한다.

4. 04

   양파와 오이도 같은 크기로 잘게 깍둑썰기해 둔다.

5. 05

   큰 볼에 루바브, 딸기, 생 할라피뇨, 양파, 오이, 피클 할라피뇨를 모두 넣는다.

6. 06

   피클 할라피뇨 절임액, 레몬즙, 라임즙, 메이플시럽, 소금을 넣고 재료가 고루 섞이도록 가볍게 뒤적인다.

7. 07

   실온에 20분간 두어 재료끼리 맛이 충분히 배어들게 한다.

8. 08

   한 숟갈 떠서 맛을 본 뒤 단맛·짠맛·매운맛을 기호에 따라 조절한다.

9. 09

   칩이나 크래커, 타코, 샌드위치에 곁들여 바로 즐기고 남은 살사는 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.