딸기 루바브 크럼블

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열합니다.

2. 02

   푸드프로세서에 귀리를 넣고 짧게 돌려 굵게 부순 뒤, 아몬드가루·베이킹파우더·시나몬가루·메이플시럽·아몬드버터·소금을 모두 넣고 반죽이 겨우 뭉쳐질 정도로만 짧게 돌립니다. 손으로 살짝 눌렀을 때 덩어리지면 딱 좋은 상태이니 오래 돌리지 않습니다.

3. 03

   냄비에 손질한 루바브와 딸기, 메이플시럽, 물, 바닐라를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 3분 정도 뭉근히 끓입니다.

4. 04

   작은 볼에 옥수수전분과 물을 섞어 갠 뒤, 끓고 있는 과일 시럽에 부어 넣고 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 1분 정도 더 끓인 다음 불에서 내립니다.

5. 05

   걸쭉해진 필링을 오븐용 그릇에 붓고, 눌러 담지 않은 채로 크럼블 반죽을 표면에 골고루 흩뿌려 덮습니다.

6. 06

   예열된 오븐에서 20분간 노릇하게 굽습니다.

7. 07

   오븐에서 꺼낸 뒤 20분 정도 그대로 두어 필링이 살짝 굳으면 따뜻할 때 바로 냅니다.