촉촉한 딸기 브레드

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 18×9cm 파운드 틀에 기름을 얇게 바른 뒤 유산지를 깔아둔다. 나중에 빵을 꺼내기 훨씬 수월해진다.

2. 02

   작은 컵에 두유와 사과식초를 섞어 5분간 그대로 둔다. 몽글몽글해지면 식물성 버터밀크가 완성된 것.

3. 03

   다른 볼에 식용유, 설탕, 사과소스, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 뒤 앞서 만든 두유 혼합물을 부어 한 번 더 섞는다.

4. 04

   마른 재료용 볼에 중력분, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐 섞고, 이 중 3큰술을 따로 덜어 둔다.

5. 05

   깍둑썬 딸기를 4번에서 덜어둔 밀가루에 굴려 겉면을 코팅한다. 이렇게 하면 굽는 동안 딸기가 반죽 바닥으로 가라앉지 않는다.

6. 06

   마른 가루 볼에 젖은 재료를 붓고 가루가 겨우 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞은 다음, 코팅한 딸기를 넣고 접듯이 살살 섞는다. 여기서 과하게 섞으면 빵이 질겨지니 주의할 것.

7. 07

   반죽을 틀에 붓고 50~55분간 굽는다. 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다.

8. 08

   틀째로 20분간 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 완전히 식힌다. 취향에 따라 딸기 글레이즈를 끼얹어 마무리한다.