딸기 레몬에이드 소프트아이스크림

Method

1. 01

   바나나는 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썰어 밀폐용기에 담아 최소 4시간, 되도록 하루 전에 냉동실에 얼려둔다.

2. 02

   딸기도 꼭지를 딴 뒤 슬라이스하거나 반으로 잘라 냉동실에서 얼린다.

3. 03

   레몬은 겉껍질만 곱게 갈아 제스트 2작은술을 만들고, 자몽 먹듯 과육을 숟가락으로 파내 블렌더에 함께 넣는다.

4. 04

   얼려둔 바나나와 딸기를 블렌더나 푸드프로세서에 레몬 제스트·과육과 함께 넣는다.

5. 05

   처음에는 저속으로 짧게 끊어 돌려 재료가 부슬부슬한 입자가 되도록 만든다. 중간중간 옆면을 긁어내리는 것이 요령이다.

6. 06

   이후 30초에서 1분 정도 계속 돌려 매끈하고 크리미한 질감이 될 때까지 갈아준다. 너무 되직하면 레몬즙을 한 스푼씩 추가한다.

7. 07

   완성되면 바로 그릇에 담아 부드러운 소프트아이스크림 상태로 먹는다.

8. 08

   남는 건 밀폐용기에 옮겨 담아 냉동실에서 최대 1주일 보관한다. 다시 먹을 땐 5분 정도 실온에 두었다가 떠먹으면 좋다.