정제설탕 없는 딸기 대추야자 시럽

Method

1. 01

   대추야자는 씨를 제거하고 굵게 다져 준비합니다.

2. 02

   블렌더에 물, 다진 대추야자, 딸기, 소금 한 꼬집을 모두 넣습니다.

3. 03

   바로 갈지 말고 15분 정도 그대로 두어 대추야자가 물을 머금고 부드러워지게 합니다 — 이 단계를 건너뛰면 시럽 입자가 거칠어집니다.

4. 04

   15분 뒤 블렌더를 고속으로 돌려 매끄럽고 잘 흐르는 농도가 될 때까지 갈아줍니다.

5. 05

   너무 되직하면 물을 1큰술씩 더해가며 원하는 점도로 맞춥니다.

6. 06

   더 매끈한 질감을 원한다면 고운체에 한 번 걸러줍니다 (생략 가능).

7. 07

   밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 시간이 지나면 자연스럽게 조금 더 되직해진다는 점을 기억해 두세요.

8. 08

   팬케이크나 와플, 오트밀 위에 듬뿍 끼얹어 바로 즐깁니다.