딸기 소보로 머핀

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 머핀틀에 유산지 컵을 깔아 준비합니다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 옥수수전분, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞습니다.

3. 03

   녹인 버터, 두유, 바닐라 익스트랙을 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다 — 너무 오래 섞으면 머핀이 단단해지니 가루가 살짝 보이는 정도에서 멈추세요.

4. 04

   딸기를 넣고 반죽이 으깨지지 않도록 살살 접듯이 섞습니다.

5. 05

   작은 그릇에 크럼블 재료를 모두 넣고 손끝이나 포크로 부슬부슬하게 뭉쳐 크럼블을 만듭니다.

6. 06

   머핀틀에 반죽을 3/4 높이까지 채우고 크럼블을 듬뿍 얹습니다.

7. 07

   190도 오븐에서 20~25분간, 윗면이 노릇해지고 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽습니다.

8. 08

   틀에서 5분 정도 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

9. 09

   밀폐용기에 담아 실온 3일, 냉장 1주일 보관할 수 있고 냉동 보관도 잘 됩니다.