딸기 초코 아이스크림 컵케이크

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고 실리콘 컵케이크 틀을 오븐 트레이 위에 올려둔다.

2. 02

   볼에 식물성 우유, 사과식초, 아마씨가루를 넣고 섞은 뒤 10분간 그대로 두어 걸쭉해지게 한다.

3. 03

   여기에 메이플시럽과 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   다른 볼에 통밀가루, 아몬드가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 고루 섞는다.

5. 05

   액체 재료를 가루 재료에 부어 뭉치지 않게 섞은 뒤, 컵케이크 틀에 반죽을 2큰술씩 나눠 담는다.

6. 06

   이쑤시개로 찔러 깨끗하게 나올 때까지 40~45분간 굽고, 틀에 그대로 10~15분 식힌다.

7. 07

   굽는 동안 얼려둔 바나나, 냉동 딸기, 아몬드버터, 메이플시럽(선택)을 블렌더에 넣고 부드러운 아이스크림 질감이 될 때까지 갈아 컵케이크가 식을 때까지 냉동실에 둔다.

8. 08

   다 식은 컵케이크 위에 아이스크림을 틀 높이의 3/4까지 채워 스푸너로 평평하게 정리하고, 랩을 씌워 3~4시간 냉동해 단단하게 굳힌다.

9. 09

   먹기 전 틀에서 꺼내 10분 정도 실온에 두고, 컵케이크마다 초콜릿칩 1작은술을 올려 바로 낸다.