딸기 캐러멜 뒤집기 케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 지름 20cm 스프링폼 팬 바닥에 기름을 살짝 바른 뒤 유산지를 깔아둡니다.

2. 02

   내열 그릇에 흑설탕과 식물성 버터를 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 버터를 녹인 뒤 잘 섞어 캐러멜 소스를 만듭니다.

3. 03

   캐러멜 소스를 팬 바닥에 고르게 붓고, 손질한 딸기를 자른 면이 위를 향하게 촘촘히 깔아줍니다.

4. 04

   볼에 식물성 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 3~5분간 색이 밝아지고 폭신해질 때까지 저어줍니다.

5. 05

   여기에 사과퓨레, 바닐라 익스트랙, 두유를 넣고 매끈하게 섞일 때까지 섞습니다.

6. 06

   다른 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 섞은 뒤 앞의 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다 (많이 저으면 식감이 질겨지니 주의하세요).

7. 07

   딸기 위에 반죽을 조심스럽게 붓고 윗면을 스패츌러로 평평하게 정리한 뒤 40분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성이고, 아니라면 10분씩 더 구워줍니다.

8. 08

   케이크가 완전히 식을 때까지 식힘망 위에 둔 다음 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 이렇게 하면 뒤집었을 때 모양이 깔끔하게 유지됩니다.

9. 09

   팬 가장자리를 칼로 한 바퀴 둘러 떼어낸 뒤 접시를 덮어 재빨리 뒤집고, 유산지를 조심스레 떼어내면 완성입니다. 잘라서 바로 즐기세요.