딸기 블루베리 파이

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고, 시판 파이 크러스트는 포장지 안내대로 살짝 해동해 둔다.

2. 02

   딸기는 꼭지를 떼고 도톰하게 슬라이스하고, 블루베리는 씻어 물기를 충분히 뺀다.

3. 03

   큰 볼에 딸기, 블루베리, 황설탕, 밀가루, 옥수수전분, 계핏가루를 넣고 베리에서 즙이 살짝 배어나올 때까지 골고루 섞는다.

4. 04

   파이팬에 크러스트 한 장을 깔고 가장자리를 눌러 고정한다.

5. 05

   베리 필링을 팬 위로 수북하게 쌓아 올린다 — 구우면서 부피가 줄어드니 넉넉하게 담아도 된다.

6. 06

   남은 크러스트로 덮고 가장자리를 포크나 손끝으로 꼼꼼히 눌러 붙인다.

7. 07

   칼끝으로 윗면에 짧은 칼집을 서너 개 낸다. 김이 빠질 통로가 있어야 필링이 흘러넘치지 않는다.

8. 08

   40분간 굽되, 표면이 너무 빨리 짙어지면 포일을 덮어 계속 굽는다.

9. 09

   오븐에서 꺼낸 뒤 최소 3시간 그대로 식혀 필링이 단단해지면 잘라낸다 — 성급하게 자르면 속이 다 흘러나온다.