딸기 사과 콩포트

Method

1. 01

   사과는 껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 깍둑썰기 한다.

2. 02

   큰 냄비에 손질한 사과, 물 120ml, 설탕 70g을 넣고 중불에서 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 약불로 줄여 25분간 뭉근히 익힌다. 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어주고, 사과가 냄비 바닥에 붙기 시작하면 물을 조금씩 더 넣는다.

4. 04

   사과가 포크로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워지면 불을 끈다.

5. 05

   씻어서 꼭지를 딴 딸기와 바닐라 익스트랙트를 냄비에 넣는다.

6. 06

   핸드블렌더로 부드러운 질감이 될 때까지 곱게 간다. 핸드블렌더가 없다면 믹서나 푸드프로세서에 옮겨 갈아도 좋다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 먹거나, 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 차갑게 식혀 즐긴다. 하루 정도 지나면 딸기 향이 더 진해진다.